今朝は近江八幡市で「はちまん　まちの栄養相談室」を運営されている、
管理栄養士の多田さんにお電話でお話を聞きました😄

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今日は「野菜」についていろいろとお伺いしました。
厚生労働省では、１日に摂取する野菜の量の目標を、
３５０グラムとしていますが、これは、３５０グラム程度の野菜を食べれば、

１日に必要なビタミンやミネラル、食物繊維などの

栄養素がとれるというところから目標の量とされているそうです🙆

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ただ、同じ種類の野菜を量だけとればいい、ということではなく、
緑黄色野菜と淡色野菜などその他の野菜類を、

1対2の割合でとるのがおすすめなんだそうです！

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さらに、菜をたくさんとるためには、火を通してかさを減らした料理がおすすめです。

例えば、旬の野菜の小松菜などは、ゆでずに,
きのこやおあげといっしょにさっと煮て、煮浸しにすると、
水に溶けやすいビタミン類も煮汁ごととれます💪
（きのこでかさ増しや栄養アップにもなります）

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ぜひ、今日のお話を参考に、

みなさんも、野菜１日３５０グラムを目標にしながら
健康に過ごせる食事について、考えてみてください！