今朝は彦根市のハッピー太郎醸造所から
池島幸太郎さんにお越しいただきました。

日本酒作りを目指して、その材料となる「こうじ」の工房を開かれた池島さん！
きっかけは彦根のこうじ屋さんがお店を閉めると聞いたとき
せっかくの”こうじブーム”なのに、どこでこうじを買えばいいのか…
という地元の方の声を聞いて、彦根でこうじ作りの工房を始めたそうです！
自分で酒蔵を持つことが夢なんだそうですよ！
気になった方はぜひ、ブログもチェックしてみて下さい！
ハッピー太郎の「発酵がつなぐ幸せを」