今朝は野菜ソムリエ プロの、
藤岡いづみさんにお越しいただきました！
今日は『冬野菜と缶詰』と使った簡単料理を
教えていただきました

レシピもご紹介いただきましたので、
みなさんもぜひ参考にしてみてください！
【白菜さばサンド】
材料・・・２人分
　白菜　３枚　
　塩　６グラム（２％）
　さば水煮　２分の１缶
　マヨネーズ　大さじ１
　ブラックペッパー　少々
　食パン　４枚　お好きなパンでもOK
　マヨネーズ　パンに塗る分
（１）白菜はよく洗い、千切りにする
（２）塩をふり、重石をして３時間ほどおく
（３）白菜の水気を切り、水気を切ったさばの水煮を混ぜ合わせ、
　　　マヨネーズとブラックペッパーであえる
（４）パンにマヨネーズを塗り、白菜さばをはさんで出来上がり
【大根ステーキのアンチョビソース】
材料・・・２人分
　大根１２センチ
　オリーブオイル大さじ１
　にんにく　１かけ
　アンチョビ　２切れ
　バター　１０グラム
　しょうゆ　小さじ１　
　かいわれ大根　適量
（１）大根は２センチ幅の輪切りにする
（２）皮をむき、年とりをし、片面に十文字の切り込みを入れる
（３）やわらかくなるまで下ゆでする
（４）フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れて熱し、香りがたったら
　　　大根を入れ、こんがりと焼き色がつくまで両面を焼く
（５）アンチョビとしょうゆとバターを加えてソースを作る
（６）大根を皿に並べ、ソースをかけてかいわれ大根を散らす
【蒸し野菜と酒粕ディップ】
材料・・・
<野菜>
　れんこん、にんじん、かぶ、里芋などお好みの野菜を
<ディップ>
　酒粕　３０グラム
　しょうがのすりおろし　小さじ１
　豆乳　大さじ３
　砂糖　小さじ１
　白味噌　大さじ２
<野菜>
皮をむいて、食べやすい大きさに切り、蒸します。
耐熱容器に入れて、電子レンジで加熱してもOK
<ディップ>
（１）耐熱容器に酒粕、しょうがのすりおろし、豆乳を大さじ２、砂糖を入れ
　　　ラップをかけて電子レンジ６００ワットで３０秒加熱
（２）よく混ぜて砂糖を溶かし、白味噌を混ぜ合わせ、残りの豆乳大さじ１でのばして出来上がり
【ハッセルバックポテト】
材料・・・
　じゃがいも　中くらい４個（メークイーンがおすすめ）
　バター　大さじ１
　オリーブオイル　大さじ１
　すりおろしにんにく　１かけ分
　お好みのハーブ（ローズマリー、タイムなど）の葉
（１）じゃがいもをきれいにあらった後、下まで切りおろさないように２〜５センチの切れ目を入れ、
　　　切り込みを入れた部分をあらってでんぷんを落とす
（２）水気を切り、耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ６００ワットで３分加熱
（３）じゃがいもの切り込みに、切ったベーコンをはさみ、オーブン皿に並べて
　　　溶かしバター、オリーブオイル、すりおろしにんにくを混ぜ合わせたものを、はけで塗る
（４）お好みのハーブの葉を散らして２５０度のオーブンで２０分焼く
ぜひ試してみてくださいね！