本日は国内初の蜂蜜のお酒

「クラフトミード」を作られている

ANTELOPEの福井駿さんにお電話でお話しお聞きしました。

“ミード”とは、ミードとは蜂蜜を主原料とした醸造酒、

つまり蜂蜜を発酵させて作るお酒のことで、

蜂蜜酒「ミード」は、蜂蜜が原料のワインより古い“人類最古のお酒”なんだそう🐝

味は蜂蜜を使ってるだけあって甘いイメージがありますが、

甘さが控えめなものが多く、食中酒として食事にも合うとのこと。

これまでに作ったレシピは15種類、

現在は9種類のクラフトミードを製造販売されています！

蜂蜜だけのお酒を作っているところはあるそうですが、

クラフトとしては全国初！！

ノウハウなどはほとんどなく、独学で取り組まれたんだそうです。

番組では他にも、クラフトミードを作られたきっかけ、

なぜ滋賀で始めようと思ったか？などについても

お話し伺いました〜🍺