金曜日のこの時間は、平和堂からのおすすめ情報をご紹介します。
今日は、平和堂一般食品事業部　日配品課 バイヤー
簗脇 裕信さんにお電話でお話を聞きました☎

今回は、今年の6月に発売した、
平和堂オリジナルブランドE-WA！の新商品

『E-WA！これぞ蒲鉾』について、お話していただきました😊

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今回発売したE-WA！これぞ蒲鉾の最大の特徴は、

不要なもの…化学調味料や保存料を抜いて、主原料となる、

すり身の美味しさを引き出した、蒲鉾です🐟
何度も試作して徹底的に化学調味料や保存料をそぎ落とし

自然なものだけで仕上げることができたことから、

平和堂の蒲鉾の開発でできることを集約させた達成感から

「これぞ蒲鉾」という商品名になったそうです！

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そして、こちらの蒲鉾は卵も使用していないことから、

卵アレルギーの方にも食べてもらえる商品としておすすめになります👏
E-WAこれぞ蒲鉾は198円で平和堂全店で販売中です！
通常販売している蒲鉾と比べると少し高い売価設定になっていますが、
弾力に非常にこだわっている蒲鉾になっています👀

弾力を出すために、原料として使用している冷凍の魚のすり身を製品化するために

お湯で１時間ほど溶かす工程があるのですが、こちらの商品のすりみは低温でじっくり1日寝かせてます。

そちらを行うことですり身の繊維を傷めずに弾力の良いしっかりとした生地に仕上がります。

この他社がしない工程を実施することでプリッとした弾力に仕上げました！
この製法は昔の職人さんがしていたみたいなんですが、今回はそれを用いて、

おいしい蒲鉾に仕上がりました✌

ぜひ平和堂でお買い求めください！！