本日は、野菜ソムリエ、そして冷凍生活アドバイザーとしてお料理教室の講師を務めておられる、
小川　弥生さんをお迎えしました！

今日はお正月に余ったお餅についてお話をお伺いしました
お餅は冷凍保存、そして食べるときは自然解凍がいいそうです
調理はフライパンやホットプレートもオススメとのこと！
そして後半はおもちを使ったレシピをご紹介頂きました
そのレシピをご紹介します！
「餅のおろしきのこ煮」
材料(2人分)
冷凍もち　　2こ
大根おろし　　90ｇ
きのこ(しめじ、えのき、まいたけなど)　　適量
みつば　　適量
だし汁　　　　　　　150cc
うすくちしょうゆ 大さじ1
みりん　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　大さじ1
●作り方
①きのこは石づきを切り落とし、ばらばらにほぐしておきます。
②フライパンに冷凍もちを入れ、ふたをして、中火にかけます。
③途中うらがえして、両面やきます。
調味料をすべていれ、きのこ、水気を軽くきった大根おろしをいれます。
④きのこに火が通ったら火を止め、2㎝幅にきったみつばを散らします。
「キャラメルもち」
材料(2人分)
自然解凍したもち　　2こ
さつまいも　　100ｇ
クルミ　　30ｇ
グラニュー糖　　60ｇ
牛乳　　大さじ1
バター　　10ｇ
●作り方
①もちとさつまいもはさいの目に切ります。さつまいもは水につけてアク抜きをします。
②天ぷら鍋に1cmの揚げ油をいれ、170℃に熱して、もちとさつまいもを揚げます。
③フライパンにグラニュー糖、牛乳を入れ、弱めの中火にかけます。香ばしいカラメルの香りがしてきたら、
バターを入れフライパンをゆすりバターを溶かします。
バターが溶けたら、もち、さつまいも、くるみをいれて、ヘラで素早く混ぜます。
クッキングシートの上に広げて冷まします。