本日は、
野菜ソムリエプロの藤岡いづみさんをゲストにお迎えしました！

１０月に入ると、スーパーなどでもハロウィンの飾りが目立つように
ハロウィンは日本でもすっかりおなじみのイベントになりました
そんなハロウィンの代名詞の食材といえば「かぼちゃ」
そんなかぼちゃの種類やその違い、
さらにハロウィンパーティーに使えるレシピなど！
たっぷりご解説頂きました
そのレシピをご紹介します！
～～かぼちゃのスコップコロッケ～～
・材料・
かぼちゃ　　　　　　１／２個（４００ｇ）
合いびき肉　　　　　１５０ｇ
玉ねぎ　　　　　　　１／２個
塩こしょう　　　　　　　少々
オールスパイス　or ナツメグ　　少々
コーンフレーク（甘さ控えめのもの）　３／４カップ　←　パン粉でもO.K.
オリーブオイル　　　　大さじ１
とろけるチーズ　　　　適量
・作り方・
①かぼちゃは一口大に切り、耐熱容器に入れてラップにかけ、
柔らかくなるまで電子レンジにかける。熱いうちに粗く潰す。
皮でジャック・オー・ランタンの目・鼻・口の形に切っておく。
②フライパンに合いびき肉と玉ねぎを入れて炒め、火が通ったらオーブン皿などの
耐熱皿に敷く。その上に潰したかぼちゃを平らにならし、とろけるチーズをのせる。
③ビニール袋にコーンフレークとオリーブオイルを揉むようにして砕き、なじませる。
チーズの上に広げる。
　　皮で作ったジャック・オー・ランタンの顔のパーツをのせる。
④２００℃に予熱したオーブンで１５分焼く。
～～人参たっぷりパエリア～～
・材料・
　　米　　　２合
人参　　　１／２本
玉ねぎ　　１／２個
にんにく　　１片
シーフードミックス　２００ｇ
赤・黃パプリカ　　　各１／２個ずつ
オリーブオイル　　　大さじ２
水　　　　　　４００ｍｌ
コンソメ　　　小さじ２
塩　　　　　　小さじ１
※トッピング　　
人参（茹でてかぼちゃ型に抜く）　丸型はんぺん、海苔　　ブラックオリーブ　　
レモン（くし型）
・作り方・
①人参は皮ごとすりおろす。玉ねぎ、にんにくはみじん切り、
パプリカは種を取って、細切り。レモンはくし型に切っておく。
シーフードミックスは解凍して水気を切っておく。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒め、
透き通ったら生米を加えて炒める。
③米が透明になってきたら、人参のすりおろしを加え、水とコンソメ、塩も加えて
全体を混ぜて中火にする。
　　シーフードを並べてグツグツ沸騰してきたら蓋をし、弱火で１５分炊く。
　　蓋を取りパプリカを並べ、再度蓋をして強火で１分加熱したら、
　　火を止めて１０分蒸らす。
④炊飯中に人参の型抜き、はんぺんに海苔でおばけの目、口を付ける等トッピングを
作っておき、炊きあがったパエリアにレモン、ブラックオリーブと一緒に
デコレーションする。
ぜひお試し下さい！