本日は長浜バイオ大学

メディカルバイオサイエンス学科の

赤羽 一砂さんに電話でお話しお聞きしました📞

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赤羽さんは昨年フランス・パリで開かれた

合成生物学の世界大会「iGEM（アイジェム）」にて金賞を受賞🏅

iGEMとは、

世界中の大学生・高校生が合成生物学を軸に

環境・健康・社会課題の解決する研究の内容や実用性を競う大会で、

昨年は世界から約４２０チームが集結🌏　その中で１番に輝きました✨

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大会で 赤羽さんのチームは

食品ロス問題を解決したいという思いから

青果物の鮮度が可視化できる抗菌スプレーの研究結果を発表❗

ナイシンを使ったスプレーを青果物に散布すると、細菌の繁殖を抑制。

熟した青果物から出るエチレンと反応することでブラックライトを当てると

劣化した部分がわかるようになり、“食べ頃を可視化”することができるそうで、

誰でもどこでも簡単に青果物の劣化を判断でき、

より安全に青果物の廃棄削減に貢献できる可能性を秘めた研究となっています。

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番組では他にも、研究の詳しい内容、今後の進路など

色々お話しお聞きしました〜🎶