今朝は、「いぶきファーム株式会社」代表の

谷口さんにお電話でお話を聞きました😊

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「いぶきファーム株式会社」は、

米原市の伊吹山のふもとで、農産物の生産、飲食店経営、

古民家宿泊所の経営、という３本柱で、事業に取り組んでいます。
農産物としては、地域で伝統的に作られてきた「伊吹大根」や「伊吹そば」「ヨモギ」などを栽培
飲食店としては、地域で栽培した「伊吹そば」を提供する「久次郎」という店を経営
また、地域の古民家をリノベーションして、一棟貸しする民泊事業にも取り組んでいらっしゃいます。

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いぶきファームでは

カズサキヨモギ、オオヨモギという２種類のヨモギを栽培していらっしゃいます🌿
カズサキヨモギは風味や香がよく、昔から、ヨモギ餅など和菓子の材料として使われてきたもの、
オオヨモギは、薬草として使われてきたものです。
この２種類の苗を、地元の長浜農業高校で育ててもらっています。
そして、その苗を、米原市内の高齢者グループの人たちに渡して、
地域の耕作放棄地で、栽培してもらっているそうです！

収穫したヨモギを「いぶきファーム」が買い取って商品化しています。

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伊吹ヨモギが、これからどんな形でブランドとして広まっていくか、楽しみですね。
そのほかのいぶきファームの事業について詳しくは、ホームページをご覧ください！