本日は料理人でクリエイターの

西尾英雄さんをスタジオにお迎えしました📻

西尾さんは長浜市にある寿司屋「鮨MAU」で

お寿司だけでなく

フレンチの要素を取り入れた創作料理を提供🍣

湖魚や敦賀から取り寄せた新鮮な魚を使用されています🎣

＊

出身は大阪で、10年大阪で寿司屋を開かれていましたが

＊

クリエイターという肩書きがついているのは

そうした店づくりをされていたということ❗

店作り、店の内装等のデザイン設計からどんな食を提供するのか？

そんなところまでクリエーターとして関わり、

これまでに数十件という数の店作りをされてきました✨

＊

また、今年中にはキッチントレーラーはオープンさせるそうで

「鮨MAU」がある同じ敷地内にオープン予定とのこと🚚💨

＊

番組では他にも、店名「鮨MAU」の由来、

ヨーロッパで寿司職人をされていたお話など

色々お話お聞きしました〜🎶